Wir knüpfen an die Erfolge im 2023 & 2024 an und freuen uns auf die nächste Ausgabe des SILO ROOFTOP LOVE DINNERS. Sei mit deinem Herzensmenschen Teil eines sehr intimen, romantischen und genussvollen Abends. Wir präsentieren ein hervorragendes, wunderschön angerichtetes 4-Gang Menü, welches von unserem Partner Störkoch liebevoll zubereitet wird (auch Vegi möglich).
Das Menü kann mit «Superior» oder «Chef's Private Selection» Weinbegleitung separat dazu gebucht werden.
Champagner Apéro
Champagner von «Boucher Fils & Co.»*
Brut Prestige Premier Cru Cuvée
*wir unterstützen einen kleinen Familienbetrieb in der Champagne
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AUFTAKT - Celebrate your Love - Amuse Bouche
Gebackenes Wachtelei auf Avocado Créme und Granatapfel begleitet von einem Chili-Shot vom frisch gebrannten SILO THE «O» GIN
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VORSPIEL - Wild at Heart
Wildkräutersalat mit konfierter Jacobsmuschel, Pink Randen Créme und Herz-Cracker
Vegetarische Variante: Mit gebackener Artischocke
Weinbegleitung «Superior»: Clos d'Agon «Alba del Tinar»
Weinbegleitung «Chef's Private Selection»: Clos d'Agon «Bianco», 2014
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STREICHELEINHEITEN - Die Wurzel der LIebe
Samtig weich und verrucht rauchig
Suppe vom gebackenem Sellerie, dazu Crostini mit geräuchertem Karotten Tatar
Weinbegleitung «Superior»: Pinot Blanc Chardonnay AOC Schaffhausen
Weinbegleitung «Chef's Private Selection»: Pinot Gris AOC Zürich
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HÖHEPUNKT - Liebe geht durch den Magen
Zart, heiss und süss
Niedergegarter Kalbsrücken mit Portweinjus, lyophilisierte Erdbeeren, Cimone Blumenkohl und Kartoffelküchlein mit Trüffel
Vegetarische Variante: Mit rosa gebratenem «Planted Steak»
Weinbegleitung «Superior»: Clos Dubreuil Grand Cru 2014, St-Emilion AOC, Bordeaux
Weinbegleitung «Chef's Private Selection»: Domaine de Jaugaret 1991, St. Julien, Proprieté Jean Fillastre, Bordeaux, Kultwein aus sehr alten Reben
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SÜSSE VERSUCHUNG - Glück verdoppelt sich, wenn man es teilt
Süsse Lasagne «to share» mit Schokolade und Tonkabohne
Weinbegleitung «Superior»: Noces d'Or, Chasselas, Passerillé AOC Lavaux
Weinbegleitung «Chef's Private Selection»: Muscat d'Alexandrie, Daschbosch, Südafrika
Wir freuen uns auf einen zauberhaften und kulinarisch genussvollen Abend mit euch.
Eure Gastgeber - Daniela & Rainer Quenzer mit dem SILO Team
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